为了让炸鸡块看起来漂亮，吃起来松软，一名四川籍男子在销售的炸鸡中，加入了明令禁止的化学品，使得两名食客中毒。20日，这名男子被批准逮捕。
添加了亚硝酸盐的生鸡块
5月1日上午，四川省富顺县人熊某(男，44岁)从井陉矿区出发，开着面包车拉着灶具，来到石家庄市平山县某村集市上出售炸鸡块。当地两名食客食用鸡块后出现嘴唇发紫，上吐下泻的中毒症状。家人将其紧急送往医院抢救治疗，随后向平山警方报案。
平山警方接警后，立即会同县食品药品监督管理局共同展开调查，民警依法提取了涉案的相关物品，扣押了面包车和灶具，很快将案情查清。
经有关部门检测，鸡块中含有“亚硝酸钠”成分。5月2日，熊某因涉嫌生产销售有毒有害食品罪被依法刑事拘留，20日被依法批准逮捕。两名食客经住院治疗现已康复出院。
熊某交代：5月1日，正值平山县某村集市，他明知“亚硝酸钠”禁止在食品加工过程中添加，但在利益的驱使下，置法律于不顾，在鸡块中添加“亚硝酸钠”，以达到色泽鲜艳，吸引食客购买的目的。（燕赵都市报记者白云）
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亚硝酸钠是亚硝酸盐的一种，其外观类似厨房常用的食盐，但它是一种有毒物质。亚硝酸盐的半数致死量为22毫克/千克，也就是说，对于体重60千克的人来说，摄入1.32克左右就有很大可能中毒身亡。
由于亚硝酸盐可以和肉中的血红素结合形成粉红色的亚硝基血红素，这样烹熟后的肉就呈粉红色，卖相更具吸引力，因此，很多餐饮行业从业者都会在烹饪时添加亚硝酸盐。
另外，亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类化合物，属于一类高毒，而且和癌症息息相关，不过摄入维生素C能有效减少亚硝胺的生成。
